重慶琪金豬肉

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琪金土豬哥為你慢聊土豬肉兩種做法

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琪金土豬哥為你慢聊土豬肉兩種做法

發布日期:2019-09-12 作者: 點擊:

    豬肉的食用在中華大地由來已久,經過歷史的沉淀,人們也創作出了許多豬肉的吃法。豬肉的烹飪方法有煎、炸、燉、紅燒等,其中紅燒肉、梅菜扣肉、炸豬排等最為著名,也是我們平常經常能吃到的。今天,我們就來學習一下土豬肉的做法吧。

    

    一、洋蔥青椒土豬肉腐竹燜做法:

    

    腐皮:可以補充鈣質及蛋白質

    

    洋蔥:富含維生素

    

    甜椒:富含維生素

    

    土豬肉:富含鐵質及優質蛋白質,可以補血補虛

    

    洋蔥青椒土豬肉腐竹燜粉絲材料豐富,營養美味!

    

    食材主料 》》

    

    土豬肉300克、洋蔥150克、甜椒100克、綠豆粉絲50克、腐竹150克

     輔料油適量,鹽適量,大蒜50克,醬油適量,料酒適量,白胡椒粉適量


     制作步驟 》》

    

    1.綠豆粉泡軟。

    

    2.腐竹泡軟。

    

    3.土豬肉洗凈切片。

    4.甜椒洗凈切塊。

    5.洋蔥切塊。

    6.鍋里熱油,加入豬肉翻炒至金黃色,再加入適量料酒,醬油,翻炒上色。

    

    7.加入粉絲,腐竹,再加入適量的水以蓋過粉絲為宜,蓋上鍋蓋燜至收汁。

    

    8.加入洋蔥、甜椒、大蒜、鹽、胡椒粉翻炒至洋蔥及甜椒熟透,關火。

    

    9.完成制作,美味呀!小貼士土豬肉要切薄片,容易入味,而且燜的比較容易爛,好吃!

    

    二、梅干菜土豬肉做法:

    

    1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小時洗凈。

    

    2. 肉方涼水下鍋,水開后煮5分鐘取出。

    

    3. 把肉方控凈水份,鍋中放少許油把肉方煎一遍。

    

    4. 煎至皮色金黃取出。

    

    5. 鍋中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒兩分鐘,然后烹入紹酒炒勻。

    

    6. 倒入適量醬油,再倒入蠔油炒勻,然后注入適量清水煮開。

    

    7. 把梅干菜的湯汁收凈后揀出蔥姜、八角、桂皮不要。

    

    8. 但后把炒好的梅干菜倒出備用。

    

    9. 把肉方切大片,然后皮朝下碼入容器里。

    

    10. 在上面鋪上炒好的梅干菜,然后上籠蒸一小時。

    

    11. 蒸好后把湯汁潷入鍋中,肉扣在盤子里。

    

    12. 潷出的原湯用水淀粉勾芡,然后澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。,。

    

    小貼士 》》

    

    扣肉特點;色澤油潤、香氣濃郁、肉片軟爛、梅菜濃香、咸鮮微甜、制作簡單。

    

    溫馨提示 》》

    

    1.肉方煮好后通常在酒店都是涂抹紅曲或醬油,然后過油炸一遍,而家庭制作就不必了,可用干煎或火烤的方法來加工肉方,一來節約,二來不會有很多的油煙,只要把肉皮煎或烤至金黃即可,效果和味道都是一樣的。

    

    2.梅干菜目前市場有干制無鹽的出售,無論是咸的或淡味兒的梅干菜,使用前一定要事先泡發洗凈,然后進行炒制燜煮加工才能用,只有把梅干菜炒香,做出的扣肉才好吃。有些朋友只是調一些味汁澆在肉上,然后撒上梅干菜蒸制,這種做法味道就會差很多。

    

    大炒勺的這款家庭制法的“梅菜扣肉”就做好了。吃起來其味道絕不遜色于酒樓的做法,味道相當不錯!

    

    土豬肉做法有很多,煎、炸、紅燒、生炒都行,而且味道也各有千秋、不分伯仲。喜歡咸香麻辣口味的朋友可以嘗試小炒肉、回鍋肉,喜歡口味敦實的朋友可以選擇梅菜扣肉,而喜歡味道獨特的女孩子們則可以考慮酸甜可口的糖醋排骨。

    

本文網址:http://www.tjfsfs.icu/news/394.html

關鍵詞:重慶黑土豬

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